三岔口大米的基本介绍三岔口大米产自黑龙江牡丹江东宁县三岔口镇，该镇为朝鲜族镇，主要农作物是大米。一年一季，春季播种，秋季收割。

三岔口大米的基本介绍

三岔口大米产自黑龙江牡丹江东宁县三岔口镇，该镇为朝鲜族镇，主要农作物是大米。一年一季，春季播种，秋季收割。三岔口大米口味香滑，颗粒如珠！

营养成分

大米中的各种营养素含量虽然不是非常高，但因其食用量大，也是具备非常高营养效果的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的要紧食疗资源。米粥具备补脾、和胃、清肺效果。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，能够帮助消化，并对脂肪的吸收有促进用途。

中医觉得大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的效果，觉得多食能让人“强身好颜色”。

做法

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是借助适合的设施，通过适合的工艺步骤和妥善的操作办法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提升大米成品的水平，同时借助磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米离别。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳离别，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处置，如此就可得到所需等级的大米。

辨别真假

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透了解色。闻之有清爽气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特点。